料理
旬の料理をお楽しみ下さい。写真はお料理の一例です。
【ご予約・問合せ】03-3289-9119
【営業時間】12:00～23:00
【定休日】日曜日 祝日
【所在地】東京都中央区銀座8-5-15 SVAX ビル8F
【Eメール】komu@yumeyaginbei.com
時は江戸末期、文明開化が押し寄せる中、客人をもてなす料理に、
はたと悩んだ豪商夢屋銀兵衛は「和」だけじゃ何だか物足りぬ。
さりとて異国の料理を並び立てるには、まだまだ時代は早すぎた。
目を満たし、舌を満たし、腹を満たすには、さていったいどんな料理やら？
結論。美味しい酒と、旨い料理。これさえあればこの世は極楽極楽。
京の都料理や、異国の料理にとらわれることはない。一期一会の心を持って、
商人夢屋銀兵衛は、つつがなく客人をもてなしたとさ。
当店の料理は旬な味覚を取り揃え、天然素材を中心とした創作料理です。
コース料理しかありませんが、ひとしなひとしなが自慢の逸品です。
リーズナブルなお値段で、贅沢な味わいをご賞味頂けると信じております。
旬の料理をお楽しみ下さい。写真はお料理の一例です。
全席個室のご案内、人数に合わせて客席を用意しております。
お飲み物のメニューは豊富に取り揃えております。お尋ね下さいませ。（下記のリストは一例です）
| ◆ビール◆ | |
| 白穂乃香 生ビール (無濾過) | 950 |
| プレミアムモルツ マスターズドリーム | 850 |
| ◆日本酒◆ | |
| 醸し人九平次 純米大吟醸 ＜240ml デキャンタ＞ | 1500 |
| 加賀鳶 山廃純米 超辛口 ＜240ml デキャンタ＞ | 1500 |
| 仙禽 ＜240ml デキャンタ＞ | 1500 |
| Any. 純米吟醸 生酛 ＜240ml デキャンタ＞ | 1500 |
| 冽 純米 ＜240ml デキャンタ＞ | 1300 |
| 黒龍 純米大吟醸 吟風 ＜720mlボトル＞ | 11000 |
| 伯楽星 純米大吟醸 ＜720mlボトル＞ | 8500 |
| 加賀鳶 純米大吟醸 極上原酒＜720mlボトル＞ | 7500 |
| 新政 純米 ラピス ＜720mlボトル＞ | 6500 |
| ◆焼酎◆ | |
| 天使の誘惑(芋) | 1000 |
| 富乃宝山(芋) | 800 |
| 三岳(芋) | 800 |
| 明るい農村(芋) | 750 |
| 虎夢 茜(芋) | 650 |
| 一粒の麦(芋) | 750 |
| 骨董屋(麦) | 650 |
| ステラ(麦・玉蜀黍) | 650 |
| れんと(黒糖) | 750 |
| 鳥飼(米) | 750 |
| ダバダ 火振(栗) | 750 |
| ※その他、焼酎ボトルのご用意もございます。 | 4500～ |
| ◆ウィスキー◆ | |
| シングルモルト山崎12年 | 1500 |
| マッカラン 12年 | 1300 |
| 響 ジャパニーズハーモニー | 1100 |
| シングルモルト白州 | 1000 |
| シングルモルト山崎 | 1000 |
| メーカーズマーク | 850 |
| グレンフィディック 12年 | 850 |
| ※果実酒・カクテル・ソフトドリンク等ご用意あります。 |
| ◆グラスワイン◆ | |
| スパークリングワイン | 1400 |
| ハウスワイン 赤・白 | 950 |
| ◆スパークリングワイン◆ | |
| テタンジェブリュット レゼルヴ | 13000 |
| べピン デ エト エクストラドライ | 7000 |
| ◆赤ワイン◆ | |
| ラヴァンチュール エステートキュベ | 25000 |
| ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ クリュ | 23000 |
| ドメーヌ ド シュヴァリエ ルージュ | 19000 |
| セコイアグローブ カベルネソーヴィニヨン | 15000 |
| ディアバーグ ピノノワール | 12000 |
| シガリュス ルージュ | 12000 |
| セントクレア ピノノワール | 9000 |
| コレッツァーネチンクアンタ＋３ | 8000 |
| カサ デ イジャナ セレクシオン | 7500 |
| メナージュ ア トロワ カベルネソーヴィニヨン | 6500 |
| トロイ ピノノワール | 6500 |
| 松本平 ブラッククイーン | 5500 |
| ミラマン メルロー | 5000 |
| ◆白ワイン◆ | |
| ディ・エム シャルドネ | 12000 |
| シガリュス ブラン | 10000 |
| ディアバーグ シャルドネ | 9000 |
| エッダ | 7500 |
| シャブリ | 7500 |
| カサ デ イジャナ カルメン | 7000 |
| メナージュ ア トロワ シャルドネ | 6500 |
| ミュゼ ドゥ ヴァン 信州 龍眼 | 5500 |
| ヴァルデッキオ イエージ クラシコ | 5000 |
店内はインテリアとしてアートが散りばめられています。
「生命の瞬間」（いのちのとき）
例えば、風が立つときに起こる渦巻や、うねる波の海。
植物が捻れながら成長してゆくエネルギー。
貝殻の形や鳥の飛翔する姿。
マクロコスモスの銀河からミクロコスモスの臓器まで。
自然の持つ、一瞬一瞬姿を変えつつ、光り輝く神秘的な
渦の世界を「生命の瞬間」というテーマで造形したいと
考えております。
夢屋銀兵衛・虎夢のデザートで出しております人気の特製委チーズケーキ
事前に（前日迄）ご連絡頂ければ、1ホール3000円(税別)でお分けしております。
※デザートでお出ししている日ならば、若干当日でもお持ち帰りできる場合があります。